夜明け前生一本ひやおろし 1800ｍｌ

原料米：山田錦（兵庫県産）
精米歩合：55％

日本酒ファンなら待望の「ひやおろし」。
長野県では9月9日が解禁です。

「純米吟醸生一本」の「ひやおろし」です。
☆数量限定です！
※「生一本」とは生粋の純米酒の意。

「ひやおろし」は春搾ったお酒を夏の間涼しい蔵の中で熟成させ、
蔵の中と外気温が同じになった頃2回目の火入れをせず出荷されます。

都道府県で解禁日が異なっており、長野県は本日9月9日を解禁日としています。

日本酒は通常2回火入れ(熱処理)がされますが、ひやおろしは貯蔵前の1回のみ。
出荷時に火入れ(熱を加えること)しないまま出荷(卸す)されるということで「ひやおろし」と呼ばれます。
良く「冷やのまま飲む」と誤解されますが、常温やお燗も以外と美味しいのです。

さて、今年の「夜明け前ひやおろし」はというと。

例年のものより辛口に仕上がっています。
口に含むと、「生一本」の香りが広がり、コクのある辛口。
旨みがある、濃い味わいです。

※ラベルの日付は撮影当時のものであり、現行販売品とは異なります。