夜明け前生一本ひやおろし 720ｍｌ

原料米：山田錦（兵庫県産）
精米歩合：55％

日本酒ファンなら待望の「ひやおろし」、長野県は9月9日の本日解禁です。
「夜明け前」からは、純米吟醸生一本の「ひやおろし」数量限定です！

「ひやおろし」とは、秋から冬にかけてだけ飲める、期間限定の日本酒のこと、
春の新酒を夏の間熟成させ、タンクと外気温が同じになった頃、出荷となります。
そのため、都道府県で解禁日が異なっており、長野県は本日9月9日解禁です。

通常日本酒は2回火入れがされますが、ひやおろしは貯蔵前の1回のみ。
出荷時には火入れを行わない「なま（ひや）」で、秋から冬への冷える時期に出荷されるということで「ひやおろし」といわれます。

さて、今年の「ひやおろし」はというと、

例年のものより辛口に仕上がっています。
口に含むと、「生一本」の香りが広がり、コクのある辛口。
旨みがある、濃い味わいです。