「ペッカリー」とは中米に住む野生の豚で「森に道をつくるもの」という意味です。美味しいものを目指して先人たちから学び、伝統的なことを大切にしつつ、新しい事にも挑戦し、南信州の天然水や特産物を生かした自分たちらしいお酒作りに挑んでいます。
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